秋口に収穫した割山椒です。 秋を迎えて実の色が赤に変わり、中の黒い種が露出したものが割山椒です。 その割山椒を乾燥させて、種や枝などを丁寧に取り除いた商品です。 成熟期間が長く、たくさんの栄養を吸収した割山椒は爽やかな刺激に加えて、芳醇な香りを持っているのが特徴です。 この山椒はミルですりおろしてのご使用がおススメです。 汁物物からお肉、豆腐など多くのものにご使用頂く事ができ、香りをつけたり、風味を変えたい時などにお使い頂くのも良いです。 使用されない時は冷凍庫で保管ください。 【詳細】 ●原産地：京都府南丹市美山町 ●処理：乾燥後、種や枝などを取り除き ※枝の細かい端などが一部残っている場合もありますがそのままミルですりおろしお召し上がり頂いて大丈夫です。 ●内容量：8g